V spolupráci s portálom www.receptar.online sme si pre vás pripravili výber chutných receptov na cheesecaky. Poďme na to.
Sladký čučoriedkový cheesecake
RECEPT:
Korpus:
200g sušienok
100g masla
Náplň:
500 g jemný tvaroh
1⁄2 šálka práškového cukru
250 ml kyslej smotany
nastrúhaná kôra z citrónu
1 PL citrónovej šťavy
4 ks vajíčko
1 PL hladkej múky alebo kukričného škrobu
250 g čučoriedky
Postup:
Sušienky rozdrvíme. Maslo roztopíme a zmiešame so sušienkami. Hmotu roztlačíme do okrúhlej formy. Korpus predpečieme pri teplote cca 170°C – 180°C na cca 10 minút.
Náplň:
Tvaroh vyšľaháme s cukrom, pridáme citrónovú kôru, šťavu z citróna. Po jednom zašľaháme vajíčka. Na záver zľahka primiešame kyslú smotanu a kukuričný škrob alebo múku. Pridáme čučoriedky. Náplň rozotrieme na predpečený korpus. Pečieme ešte cca 60 až 75 minút. Cheesecake necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň dozdobíme čučoriedkami. Po 24 hodinách máme na svete skvelý čučoriedkový cheesecake. Prajeme vám dobrú chuť!
Chutný karamelový cheesecake
RECEPT:
200g maslové keksíky
100g maslo
500g tvaroh jemný
250g kyslá smotana
120g práškový cukor
1 vajce
1PL múky
POSTUP:
V mixéri rozmixujeme sušienky a pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Natlačíme do formy na pečenie aj po bokoch (22-23cm) a pečieme 10min asi na 160 stupňov. Pozor maslo môže pretekať, tak to treba niečím podložiť v rúre. Tvaroh, smotanu, cukor, vajíčko, múku zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie, ja ho tam nechávam aj úplne do vychladnutia niekedy. Ak je koláč vychladnutý môžeme dať na neho karamel.
Na karamel:
130g kryštálový cukor
70g masla
100ml smotany na šľahanie
Do hrnca dáme cukor a miešame na ohni až pokiaľ nie je úplne riedky (najprv zhrudkovatie a potom sa roztopí) a aj trochu zhnedne. Potom pridáme maslo a miešame tak, aby sa to celé pekne spojilo. Potom pridáme smotanu a miešame dokiaľ nie je konzistetný. Po odstavení z ohňa treba ešte počkať nech trochu vychladne a potom ho vyliať na koláč, nech ale nie je studený, aby sa lial na koláč ale nesmie byť horúci! Nakoniec dozdobiť a nechať ho v chladničke na noc/deň. Koláč sa reže s teplým nožíkom, inak sa môže karamel na neho nalepiť.
Dobrú chuť a užite si perfektný karamelový cheesecake.
Lotus cheesecake
Korpus:
250g lotus sušienok
100g Bebe sušienok
120g rozpusteného masla
Sušienky rozmixujeme, pridáme maslo a natlačíme na dno tortovej formy. Dáme zapiecť do rúry na 12 minút na 160 stupňov.
Plnka:
500g mascarpone
250g odtučneného tvarohu
70g práškového cukru
2 vajíčka
1 vanilkový cukor
30g kyslej smotany
Všetko spolu zmiešame, aby sa nám vytvorila hmota. Keď máme vychladený korpus, nalejeme hmotu a dáme piecť na 180 stupňov na cca 1 hodinu (záleží od rúry). Dáme na noc do chladničky a na druhý deň ozdobíme Lotus sušienkami, prípadne karamelom Dobrú chuť, Lotus cheesecake je pripravený na podávanie.
Milka cheesecake
FORMA 24cm
POTREBUJEME 🍫
SUŠIENKOVÝ ZÁKLAD
220g bebe keksy kakaové
100g maslo (roztopené)
PLNKA
600g cream cheese neochutený
250g tvaroh jemný nehrudkový
250g mascarpone
180g pochúťková smotana
150g práškový cukor
3 vajíčka
3PL jahodový puding (prášok)
POLEVA
150g mliečna milka
100g smotana na šľahanie
POSTUP 🍫🍓
Bebe keksy rozmixujeme, zmiešame s roztopeným maslom a navrstvíme do formy. Sušienky poriadne popritláčame na spodok formy a uhladíme.
Plnku pripravíme veľmi jednoducho – v robote mixujeme cream cheese, tvaroh, mascaprone, smotanu a cukor. Pridávame po jednom vajíčka a nakoniec pudingový prášok. Vylejeme na sušienkový základ a dáme upiecť vo vodnom kúpeli na 160 stupňov cca 55-60 minút. Po upečení necháme dobre vychladnúť a polejeme čokoládovou ganache – zohriatu smotanu vypneme tesne pred bodom varu a polejeme ňou nasekanú milka čokoládu. Dobre premiešame a polejeme koláčik. Cheesecake je najlepší až na druhý deň. Prajem dobrú chuť. 🍓🍫🫶🏼
Papita cheesecake
R•E•C•E•P•T
200g maslové keksíky
100g maslo
500g mascarpone
200g kyslá smotana
300g biela čokoláda
1 vajce
1PL múky
70ml smotany na varenie
150g mliečnej čokolády
lentilky
P•O•S•T•U•P
V mixéri rozmixujeme sušienky a pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Natlačíme do papierom vystlanej formy na pečenie aj po bokoch (22-23cm) a pečieme 10min asi na 160 stupňov. Pozor maslo môže pretekať, tak to treba niečím podložiť v rúre. Na krém si roztopíme bielu čokoládu a necháme trochu vychladnúť. Osobitne zmiešame tvaroh a smotanu, ktoré musia byť izbovej teploty inak by tam čokoláda stvrdla. (Niekedy keď ich zabudnem vybrať skôr z chladničky tak ich zohrejem trochu v mikrovlnke ale len trochu!) Ďalej do toho pridáme vychladnutú čokoládu a premiešame. Do toho pridáme vajíčko, múku a zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov (stupne odhadujem pretože moja rúra ich nemá a pečiem to skor od oka). Koláč je urobený, ak okraje sú už do zlatista a v strede je ešte trasľavý, on neskôr ešte stvrdne. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie, ja ho tam nechávam aj úplne do vychladnutia niekedy. Ak je koláč vychladnutý môžeme dať na neho polevu. Polevu pripravíme tak, že do hrnca nalejeme smotanu a na kúsky nakrájanú čokoládu. Miešame až kým sa čokoláda neroztopí a nespojí so smotanou. Potom odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Nakoniec ju nalejeme na koláč a dáme stuhnúť na noc/deň do chladničky. Potom po vybratí z chladničky nakrájame a ozdobíme lentilkami.
Viac receptov na ďalšie skvelé cheesecakes nájdete na www.receptar.online